Beskrivelse og prisliste frostvarer 2017


Vær opmærksom på følgende

Vi gør opmærksom på, at selv om man kan forudbestille både gæs, ænder og kalkuner til jul, så kan man ikke bestille en bestemt vægt.
Vægten på det bestilte vil blive efter, hvad der er i fryseren ved afhentning.
Hent derfor det bestilte tidligst muligt, så længe der er mulighed for flere størrelser at vælge imellem.

Frossent oksekød, lam og gris fra gårdbutikken kan ikke forudbestilles.

Gås fra friland (kun få tilbage) 
Vægt 3,5 til 4,2 kg.
Opvokset på friland i store indhegninger med græs.
Ingen læ ved indhegningerne når de er fuldfjerede, dette medfører at dyrene får fuld nytte af vinden fra Vesterhavet til at udvikle meget fin brystkød.
Fast automatfodring med kvalitetsfoder gennem hele opvæksten, for at sikre en jævn og god kødsætning og mindre fedt.
Mindre svind ved tilberedning.
Vore gæs får lov til at blive 25 uger inden slagt (normalt slagtes ved 21 uger, hvor der er max. vægt).
Vores erfaring med opdræt har vist, at det er især fra 20. uge at kødsætningen øges.
De ekstra uger uden tilvækst på dyrene medfører at kiloprisen bliver lidt højere.
Pr. person beregnes ca. 0,7 kg.
115,- kr. pr. kg.

Mulardand fra friland 
Vægt 2,5 til 3 kg.
Fransk krydsning af berberiand og hvid and.
Mørkt og smagfuldt kød med en fin fedtmarmorering.
Langt kødfuldt bryst.
Samme opvækstforhold som gæs.

Minimalt svind ved tilberedning.
Pr. person beregnes ca. 0,6 kg.
105,- kr. pr. kg.


Moskusand fra friland (udsolgt)

Vægt 2,5 til 4 kg.
Mørkt og smagfuldt kød uden fedt.
Langt kødfuldt bryst.
Samme opvækstforhold som gæs.
Minimalt svind ved tilberedning.
Pr. person beregnes ca. 0,6 kg.
105 kr. pr. kg.


Landand fra friland (udsolgt)

Vægt 3,5 til 4 kg.
Den velkendte danske landand.
Samme opvækstforhold som gæs.
Pr. person beregnes ca. 0,8 kg.
100 kr. pr. kg.

Ovnkalkun fra friland

Vi er nogle af de få opdrættere i Danmark, som opdrætter kalkuner på friland.
Kalkunerne har dog modsat andefuglene mulighed for at søge læ, da deres fjerdragte ikke er vandskyende
Der er meget forskel fra indendørs opdrættede kalkuner.
Langt mere smag og struktur i kødet.
Frosne og grydeklare.
Halve, vægt 4,5 til 5,5 kg.
Pr. person beregnes ca. 0,4 kg. 
90,- kr. pr. kg.

De halve kalkuner kan sagtens fyldes.

Man kan enten skære en lomme nedefra og op i brystkødet og stege som normalt.
Man kan kan alternativt lægge kalkunene som en skål, fylde den og dække den med spæk og / eller folie. Kalkunen vendes så til sidst, pensles med smør og drysses med salt og brunes færdig.En meget nem og sikker måde, at stege kalkun på.
På sidste måde bliver brystkødet ekstra saftigt med smag af fyldet.

Man kan også snøre 2 halve samme til en hel.
Vær dog så opmærksom på, at nævne det ved afhentning, så du får to halve, der passer sammen.

 

Oksekød, lam og gris

Er kun nævnt i prislisten, hvis det er i butikken på gældende tidspunkt.

Bestilling af fjerkræ

Frostvarer i gårdbutikken.
Lam (Gotlænder)

Vare Pris pr.kg. Pakkestørrelse   Vægt ca.
Kølle 175,- ca. 2 kg
Bov 135,- ca. 0,5 kg
Koteletter 195,- ca. 0,4 kg
Bryst 120,- ca. 0,5 kg
Hals 85,- ca. 0,4 kg
Ryg 195,- ca. 1,3 kg
Bryst 120,- ca. 0,6 kg
Slag 150,- ca. 0,9 kg
Skanker 90,- ca. 0,4 kg
Lever 85,- ca. 0,6 kg
Hjerte 85,_ ca. 0,2 kg